红枣蛋糕

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红枣有补中益气，养血安神之功效，亚麻酸是人体所需八类基本营养素之一。用亚麻籽油配上红枣做出来的蛋糕，更有益健康。下面的配方可以做6个小蛋糕。

红枣蛋糕的用料

低筋面粉 34克 鸡蛋 2个
亚麻籽油 15克 红枣 20克
水 15克 细砂糖 25克

红枣蛋糕的做法

红枣蛋糕的做法图解1

步骤1

红枣浸软沥干水份去核，用料理机打碎，与其他材料一起准备好。
红枣蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油盆里，蛋黄加上5克糖搅拌。
红枣蛋糕的做法图解3

步骤3

加入亚麻籽油拌匀。
红枣蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入水拌均匀
红枣蛋糕的做法图解5

步骤5

将提前过筛的面粉再过筛到蛋黄液里
红枣蛋糕的做法图解6

步骤6

将红枣碎放入蛋黄糊，拌均匀。
红枣蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清分三次加入20克糖，用电动打蛋器打至干性发泡。
红枣蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀。
红枣蛋糕的做法图解9

步骤9

将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白里，用同样的手法将其拌均匀。
红枣蛋糕的做法图解10

步骤10

将拌好的蛋糕糊倒入到已放入纸托的六连模里，八九分满即可。
红枣蛋糕的做法图解11

步骤11

放入提前预热上火140度，下火165度的烤箱中层，25分钟即可。

红枣蛋糕的烹饪技巧

1、烤箱温度视你家烤箱脾气而定。 2、蛋白打发需打到偏干性发泡。 3、打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌手法要正确，从底部向上翻拌，不可划圈，会消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤 甜 下午茶 朋友聚餐

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