蒜薹五花肉焖

精品
7427 浏览 39 收藏
收藏
若，只如初见，，，
若，只如初见，，，
＋ 关注

这个蒜薹焖面是我老公教我做的，我很喜欢，很久没做了，今天重温它的美味！

蒜薹五花肉焖的用料

蒜薹 400g 五花肉 400g
面条 500g 葱姜 适量
老抽，生抽 适量 盐，五香粉 适量
干辣椒 几个 太太乐鸡精 适量
花椒 十几粒 八角 一个
花生油 适量

蒜薹五花肉焖的做法

蒜薹五花肉焖的做法图解1

步骤1

把五花肉冷水下锅，水开后，焯水一分钟，捞起洗静备用！
蒜薹五花肉焖的做法图解2

步骤2

把蒜薹切段，葱姜切丝备用
蒜薹五花肉焖的做法图解3

步骤3

把焯过水的肉重新换一锅干净水，放入干辣椒，花椒，八角，料酒开始煮，水开后，中火煮大概15分钟左右吧，肉捞出，煮肉的汤留着备用！
蒜薹五花肉焖的做法图解4

步骤4

把煮好的肉放稍凉点，切成小长条或者丁都行！
蒜薹五花肉焖的做法图解5

步骤5

炒菜锅放花生油，油热放葱姜爆香，放切好的五花肉，小火把肉炒两三分钟，把肉的肥油逼出来一部分，就不会太腻！
蒜薹五花肉焖的做法图解6

步骤6

把肉往锅边划点儿，放几个干红辣椒爆香，然后放蒜薹，盐，生抽，老抽，五香粉，鸡精，爆炒几分钟，可以少点些水防炒糊！
蒜薹五花肉焖的做法图解7

步骤7

把煮肉的汤倒进锅里，水量自己掌握完全漫过菜，看自己蒸的面条多少而定，我今天做的这个刚好是三人份，烧开，把菜汤用勺子舀出一碗！
蒜薹五花肉焖的做法图解8

步骤8

把面条均匀地平铺在菜上面，记得不要把菜汤舀出来完，锅里一定要留一碗的汤，盖上锅盖，大火蒸！

步骤9

听着锅里有辟啪的声音就是水快蒸干了，赶紧调小火蒸大概一两分钟！
蒜薹五花肉焖的做法图解10

步骤10

把刚才舀出来的那碗菜汤均匀地浇在面条上，盖上锅盖小火焖煮两分钟！
蒜薹五花肉焖的做法图解11

步骤11

开盖，快速用筷子把面条和菜拌匀，盖上锅盖，不开火，就这样焖一分钟，好了！
蒜薹五花肉焖的做法图解12

步骤12

装盘，好香的面，赶紧开吃！

蒜薹五花肉焖的烹饪技巧

这个焖面最好一次不要做太多，两人或者三人份就好，太多的话，怕面不容易蒸熟，面还不好拌匀，影响口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 若，只如初见，，， 编写，未经授权不得转载

蒜薹五花肉焖的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒜薹五花肉焖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜薹五花肉焖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 蒜薹五花肉焖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活