小烧麦（简易馄饨皮版）

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比起其他需要掌握发酵手艺的面点来说烧麦是最简单的，由于本人口味相对清淡，所以放弃了“著名”的油渣，以健康饱腹美味为前提~辅料的用量全凭心情和手感，不过步骤也有大概介绍，毕竟每人口味不同，望据此酌情增减~

馄饨皮的用料

糯米 馄饨皮
老抽 胡椒粉
食用油

馄饨皮的做法

步骤1

将糯米洗干净，用容器装好。此后放大概超过糯米平面3cm的水将糯米泡大概1+小时。（考虑到室温和糯米数量的因素，时间自由掌握，一般至少1小时。将糯米泡到胖胖的，吸足水即可）

步骤2

泡好糯米后，将容器内多余的水（判断标准：以水平面不超过糯米平面的2mm为准）倒出来。放入高压锅内隔水蒸（标准：上汽后蒸10分钟即可）
小烧麦（简易馄饨皮版）的做法图解3

步骤3

蒸熟后的糯米如图
小烧麦（简易馄饨皮版）的做法图解4

步骤4

在让糯米稍稍冷却稍许（即不烫）放入老抽（让糯米入味、上色）、胡椒粉（我喜欢加好多好多……）、食用油（如果想更香加猪油，牛油也可以）。 ps.老抽加的量是入味的程度，代替和升华盐的功能；食用油以拌入糯米饭后每颗基本有油但是又不是那种湿哒哒的为宜。
小烧麦（简易馄饨皮版）的做法图解5

步骤5

用勺子将适量（大概是包好后馄饨皮不是全包糯米，在上部可以露些饭出来）糯米饭包入馄饨皮即可。（趁饭还有温度的时候包了，此时饭有黏性比较好聚拢。）
小烧麦（简易馄饨皮版）的做法图解6

步骤6

那么华丽丽的包好后就让人食欲和成就感大增。此时在入锅隔水蒸数分钟（上汽后蒸4分钟）即可。

馄饨皮的烹饪技巧

有些步骤没有晒图，相信大家可以凭领悟力做出来O(∩_∩)O哈哈~很简单的，我做了做宵夜吃~除开前期泡糯米废时间外其实半个钟头左右是可以搞定的，如果当早餐只要前一天泡好糯米即可吃到新鲜的小烧麦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-23

©本菜谱的做法由 tutututoo 编写，未经授权不得转载

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    / 7 小烧麦（简易馄饨皮版）的做法步骤

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