炸肉丸

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童年的记忆 金黄香脆

炸肉丸的用料

猪里脊 500g 鸡蛋 1个
食盐 2勺 葱花 适量
姜末 适量 花椒面 1勺
淀粉 2勺 料酒 2勺
生抽 1勺

炸肉丸的做法

炸肉丸的做法图解1

步骤1

选猪里脊剁成馅（可根据个人口味选择肥瘦比例）
炸肉丸的做法图解2

步骤2

葱花姜末切好备用
炸肉丸的做法图解3

步骤3

把备好的食材和调料放入盆中搅拌均匀（要按一个方向搅，搅至肉馅比较紧实）
炸肉丸的做法图解4

步骤4

用勺或手把搅拌好的肉馅团成团状
炸肉丸的做法图解5

步骤5

油烧热下油锅炸至表面发黄并生成一层硬皮 尽量控干净油捞出放在擦干的盘子里
炸肉丸的做法图解6

步骤6

全部炸完后将晾凉一些的肉丸再下油锅炸一遍 这样口感会更紧实更酥脆
炸肉丸的做法图解7

步骤7

第二遍炸完颜色变深一些
炸肉丸的做法图解8

步骤8

最后就可以吃啦！外酥里嫩 用筷子扒开里面还有汁哦

炸肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-24

©本菜谱的做法由 赵小花的厨房 编写，未经授权不得转载

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