松鼠鱼

精品
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为了让女儿主动练琴答应的美食,55555555

松鼠鱼的用料

草鱼 一尾 番茄酱 50或100克(看鱼大小)
白糖 50g 白醋 25g
少许 淀粉 200g

松鼠鱼的做法

松鼠鱼的做法图解1

步骤1

准备食材
松鼠鱼的做法图解2

步骤2

去鳞和去内脏后洗净鱼身,将鱼头与鱼的上划水一同斩下
松鼠鱼的做法图解3

步骤3

斩下的鱼头
松鼠鱼的做法图解4

步骤4

将划水斩下
松鼠鱼的做法图解5

步骤5

斩下的划水,用它做松鼠鱼的鱼头
松鼠鱼的做法图解6

步骤6

将鱼身体两侧的腥线用手或捏子夹出来(两侧都有)腥线在靠近鱼背部的肉里,斩掉头后就可以看见
松鼠鱼的做法图解7

步骤7

沿着鱼的中骨把鱼背切开
松鼠鱼的做法图解8

步骤8

切到尾部不要切断
松鼠鱼的做法图解9

步骤9

另一方面也是同样操作
松鼠鱼的做法图解10

步骤10

斩断尾骨
松鼠鱼的做法图解11

步骤11

得到两片尾部连在一起的,没有中骨的两片鱼肉
松鼠鱼的做法图解12

步骤12

把鱼身侧面的鱼刺片下来
松鼠鱼的做法图解13

步骤13

片下鱼刺
松鼠鱼的做法图解14

步骤14

倾斜45度切至鱼皮
松鼠鱼的做法图解15

步骤15

保持厚薄均匀,不能切断鱼皮
松鼠鱼的做法图解16

步骤16

调转45度再切,两刀之间的鱼肉成菱形或方形
松鼠鱼的做法图解17

步骤17

裹上干淀粉
松鼠鱼的做法图解18

步骤18

手提鱼尾下入油锅,油锅的油要烧到五成热
松鼠鱼的做法图解19

步骤19

炸制金黄色
松鼠鱼的做法图解20

步骤20

捞出沥干油
松鼠鱼的做法图解21

步骤21

把油锅的油升温到八成热(微冒青烟)把鱼下入复炸
松鼠鱼的做法图解22

步骤22

复炸好的鱼,用樱桃做眼睛
松鼠鱼的做法图解23

步骤23

锅留底油放入番茄酱炒香
松鼠鱼的做法图解24

步骤24

加入适量水
松鼠鱼的做法图解25

步骤25

放入白糖和少许盐
松鼠鱼的做法图解26

步骤26

放入白醋
松鼠鱼的做法图解27

步骤27

勾薄芡,后放入一小勺热油
松鼠鱼的做法图解28

步骤28

淋在鱼上
松鼠鱼的做法图解29

步骤29

大功告成
松鼠鱼的做法图解30

步骤30

糖醋口味的菜品大家一定记住不要放味精和鸡精啊,还有我做饭从来不用秤,所以调料汁的配比应该不是很准确,大家原谅,我一般都是用经验去控制量,如果上了1500的收藏就再给大家带来一道看家菜!

松鼠鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-24

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