芝麻酱拌蒸茄子

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Sylvie玄乐味
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上次发了一道肉末酱茄子非常受欢迎，我才发现原来有这么多和我志同道合的茄子爱好者呀！今天再给大家推荐一道凉菜，制作特别简单也很美味，希望大家喜欢～

芝麻酱拌蒸茄子的用料

长茄子 1根 大蒜 1瓣
芝麻酱 1汤匙 香菜
糖 盐
芝麻油 老陈醋
味极鲜

芝麻酱拌蒸茄子的做法

芝麻酱拌蒸茄子的做法图解1

步骤1

这里我要先说一下茄子。茄子也是有品质差异的，有点很嫩有的很老，通常来说圆茄子会比较老一点，长茄子会比较嫩。但是长茄子也有优劣之分。请看图上左边的，紫色很深很均匀，我们这边的超市里叫美人茄，这种通常比较嫩，普通锅大火蒸15分钟即软烂；右边的颜色浅，感觉有点花花的，这种皮特别硬厚，如果要蒸制的话要用高压锅。今天咱们就用深色的嫩茄子。
芝麻酱拌蒸茄子的做法图解2

步骤2

茄子切长条，用少许盐抓一抓。
芝麻酱拌蒸茄子的做法图解3

步骤3

蒙上保鲜膜上锅大火蒸15分钟。
芝麻酱拌蒸茄子的做法图解4

步骤4

蒸茄子的时候咱们来调酱。一大勺芝麻酱（事先把瓶子里的酱调匀不然上面的很稀下面的很稠）加半勺老陈醋，少许味极鲜，盐，糖～如果芝麻酱太稠再加点热水调成均匀的糊状～再加点芝麻油会更香。
芝麻酱拌蒸茄子的做法图解5

步骤5

茄子蒸好，看个人喜欢，可以撕成小块小条也可以直接捣成泥。今天我就划成小块啦。
芝麻酱拌蒸茄子的做法图解6

步骤6

把调好的酱倒进去，再挤一瓣大蒜～
芝麻酱拌蒸茄子的做法图解7

步骤7

再加点香菜拌匀即可上桌啦～我爱芝麻酱我爱大蒜我爱茄子
芝麻酱拌蒸茄子的做法图解8

步骤8

谢谢大家的观看！

芝麻酱拌蒸茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

©本菜谱的做法由 Sylvie玄乐味 编写，未经授权不得转载

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