桑葚酱

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沙沙81
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这个季节是吃桑葚的季节，今年的桑葚又特别的便宜，一直想动手做，可是一直都找各种理由没有行动，周末朋友让她老公给我送来了，说送100斤过来，吓着宝宝的，说十斤就够，于是，收到桑葚就再没借口不做了，几年不做手艺还是没有生疏。看来我真是匠人了

桑葚酱的用料

桑葚 500g 白糖 200g
柠檬 一个 吉利丁片 5g

桑葚酱的做法

桑葚酱的做法图解1

步骤1

清洗桑葚，用盐水泡十分钟左右
桑葚酱的做法图解2

步骤2

剪掉绿色的小梗，这个希望大家都带着手套，要不会成黑手党。
桑葚酱的做法图解3

步骤3

放入白糖，加入柠檬的汁，充分混合后，腌制十分钟左右。(原谅我当时没拍照)
桑葚酱的做法图解4

步骤4

把桑葚放在料理机里打碎，轻轻打一下就好，最好颗粒可以大一些，吃得时候口感会更好，放入锅中开始熬制(我还是忘记拍照)
桑葚酱的做法图解5

步骤5

大火熬开，小火慢熬，二十分钟左右，吉利丁片提前用冷水泡开，在起锅前的五分钟，放入锅中充分搅拌并融化，吉利丁片起到的作用是让酱更粘稠，起锅直接放入密封罐保存。

桑葚酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

©本菜谱的做法由 沙沙81 编写，未经授权不得转载

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