简单美味超下饭的肉沫酱茄子

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王榴莲
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一不小心把我这菜谱删掉了，补上！ 对于肉沫茄子，我总是有割舍不了的爱，不光是因为我爱吃，更是由于每次做了，家人都吃得盆干碗净的

肉沫酱茄子的用料

肉沫 150g 长茄子 2条
蒜末 适量 姜末 适量
料酒 1汤匙 郫县豆瓣 1汤匙
生抽 3汤匙 老抽 1/4汤匙
糖 1汤匙 醋 1汤匙
青红辣椒 适量 淀粉 适量
香葱/香菜 适量

肉沫酱茄子的做法

简单美味超下饭的肉沫酱茄子的做法图解1

步骤1

茄子切成条，蒜姜切末，青红辣椒切块，香葱（香菜）切末
简单美味超下饭的肉沫酱茄子的做法图解2

步骤2

茄子过油，至金黄，捞出滤油备用，炸的时候火不要太小，大火炸的茄子更香
简单美味超下饭的肉沫酱茄子的做法图解3

步骤3

锅中做油，姜蒜末爆香
简单美味超下饭的肉沫酱茄子的做法图解4

步骤4

放入肉沫，炒熟
简单美味超下饭的肉沫酱茄子的做法图解5

步骤5

放入郫县豆瓣，炒出红油
简单美味超下饭的肉沫酱茄子的做法图解6

步骤6

放入炸好的茄子，锅中放生抽，老抽，糖，醋，翻炒均匀后，放入青红辣椒，炒匀
简单美味超下饭的肉沫酱茄子的做法图解7

步骤7

放入水淀粉（搅匀），翻炒均匀，撒入香葱（香菜），出锅

肉沫酱茄子的烹饪技巧

喜欢肉沫酱茄子的朋友，可以按照这个步骤，把郫县豆瓣换成2汤匙～3汤匙甜面酱（按照菜量酌量放），但是要把生抽、老抽、醋去掉，个人认为糖还是要放的。做出来的肉沫酱茄子也是超好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-26

©本菜谱的做法由 王榴莲 编写，未经授权不得转载

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    / 8 简单美味超下饭的肉沫酱茄子的做法步骤

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