巧克力熔岩蛋糕

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紫默（小草根家庭美食）
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这款巧克力熔岩蛋糕非常简单，关键就看火候，火候大点，里面就实心了，火候小点就不成形了，我特意去西点店看了一下，感觉这个火候自己很满意，既不流动的太多，也不干，喜欢的就看看，我用的是君之的方子：

巧克力熔岩蛋糕的用料

蛋糕粉 30克 白糖 20克
黑巧克力 70克 黄油 55克
蛋黄 1个 全蛋 1个

巧克力熔岩蛋糕的做法

巧克力熔岩蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所有材料
巧克力熔岩蛋糕的做法图解2

步骤2

锅里做热水
巧克力熔岩蛋糕的做法图解3

步骤3

隔水融化巧克力和黄油，巧克力我用一半是70%可可脂的，另外是35%牛奶可可脂巧克力
巧克力熔岩蛋糕的做法图解4

步骤4

融化好，加白糖搅拌，融化后关火，端出来。
巧克力熔岩蛋糕的做法图解5

步骤5

一个全蛋再加一个蛋黄，搅打起泡就可以
巧克力熔岩蛋糕的做法图解6

步骤6

加入到巧克力里
巧克力熔岩蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌好
巧克力熔岩蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入面粉
巧克力熔岩蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
巧克力熔岩蛋糕的做法图解10

步骤10

将面糊装裱花袋里面
巧克力熔岩蛋糕的做法图解11

步骤11

挤到模具里面
巧克力熔岩蛋糕的做法图解12

步骤12

上下火220度，烤8分钟，喜欢流动大点的就烤6分钟，喜欢里面成熟点的就10分钟。
巧克力熔岩蛋糕的做法图解13

步骤13

出锅
巧克力熔岩蛋糕的做法图解14

步骤14

成品
巧克力熔岩蛋糕的做法图解15

步骤15

成品
巧克力熔岩蛋糕的做法图解16

步骤16

成品

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧

上下火220度，烤8分钟，喜欢流动大点的就烤6分钟，喜欢里面成熟点的就10分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

©本菜谱的做法由 紫默（小草根家庭美食） 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 2-3岁 4-5岁

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