糯米小蛋糕

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吃好吃的喽aici君
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家里的糯米粉就剩一点儿了，但是放了挺长时间的，不知道这剩下的最后一点儿该怎么办，索性就放到蛋糕里吧~做出来的小蛋糕特别的松软，有弹性，非常美味的小甜点呢~

糯米小蛋糕的用料

糯米粉 75g 低筋面粉 10g
葡萄干 10g 鸡蛋 3个
淡奶油 30g 香草精 1g
白砂糖 30g 牛奶 20ml
玉米油 20ml

糯米小蛋糕的做法

糯米小蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
糯米小蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清低速搅拌均匀。
糯米小蛋糕的做法图解3

步骤3

高速开始打发蛋清。
糯米小蛋糕的做法图解4

步骤4

有小弯钩产生，离湿性发泡很接近了。
糯米小蛋糕的做法图解5

步骤5

这时一次性放入25g的白砂糖。
糯米小蛋糕的做法图解6

步骤6

中速打发至湿性发泡即可。
糯米小蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄中加入牛奶和玉米油、香草精。
糯米小蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀。
糯米小蛋糕的做法图解9

步骤9

筛入低粉和糯米粉。
糯米小蛋糕的做法图解10

步骤10

开低速从中间将面粉一点点的搅拌均匀。
糯米小蛋糕的做法图解11

步骤11

顺滑的面糊做好
糯米小蛋糕的做法图解12

步骤12

放入三分之一的蛋白。
糯米小蛋糕的做法图解13

步骤13

翻拌均匀。
糯米小蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋黄糊倒入蛋白中。
糯米小蛋糕的做法图解15

步骤15

翻拌均匀。
糯米小蛋糕的做法图解16

步骤16

先在模具中倒入一小半的蛋糕糊。
糯米小蛋糕的做法图解17

步骤17

放入过了少许面粉的葡萄干。
糯米小蛋糕的做法图解18

步骤18

倒入剩余的蛋糕糊，八分满。
糯米小蛋糕的做法图解19

步骤19

预热烤箱，上下火160度25~30分钟即可。
糯米小蛋糕的做法图解20

步骤20

淡奶油带入碗中，剩余的5g糖放入其中。
糯米小蛋糕的做法图解21

步骤21

低速搅打至淡奶油产生痕迹。
糯米小蛋糕的做法图解22

步骤22

放入裱花袋中，选一个自己喜欢的裱花嘴。
糯米小蛋糕的做法图解23

步骤23

可以在糯米蛋糕上来点儿花纹~（我第一次做，弄得不好看/(ㄒoㄒ)/~~）
糯米小蛋糕的做法图解24

步骤24

筛了一点儿可可粉。
糯米小蛋糕的做法图解25

步骤25

掰开看看
糯米小蛋糕的做法图解26

步骤26

很松软~
糯米小蛋糕的做法图解27

步骤27

开吃吧~

糯米小蛋糕的烹饪技巧

烤箱设置仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载

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