家常菜之【干烧苦瓜酿肉】

精品
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苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂。 主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外,苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用苦瓜里面含有一种成分,可以有效抑制正常一包的癌变和促进特变细胞的复原,具有一定的抗癌作用,而且还具备有降血脂和血压的特点。不仅如此,苦瓜还有预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化等作用,同时进一步提高人体抵抗力,提高身体里面的反应机制。 参与活动: #黑人牙膏多效护理、一招致胜#

食材清单

苦瓜 2根 瘦肉 适量
五花肉 适量 姜末 适量
葱花 适量 大红椒粒 适量
蒜片 适量 鸡精 适量

烹饪步骤

家常菜之【干烧苦瓜酿肉】的做法图解1

步骤1

苦瓜两根,切去头尾再切成较厚的片,用勺子挖去苦瓜瓤。
家常菜之【干烧苦瓜酿肉】的做法图解2

步骤2

瘦肉和五花肉各适量,五花肉中间切一刀后拖到案板边上,剃下一边的猪皮,用刀在猪皮上扎一个眼,手指扣住眼,剃下另一边的猪皮,将五花肉和瘦肉切成肉丁后再剁成肉末。
家常菜之【干烧苦瓜酿肉】的做法图解3

步骤3

将肉盛入碗中,加入适量的盐、姜末、葱花用手抓均,然后摔打上劲。准备一个盘子和适量的水,将苦瓜置于盘子上,再将肉灌入再用勺背沾水摸平。
家常菜之【干烧苦瓜酿肉】的做法图解4

步骤4

大红椒粒适量;蒜片适量。
家常菜之【干烧苦瓜酿肉】的做法图解5

步骤5

锅烧热加入适量的油,放入苦瓜小火慢煎。多数炉灶小火时,中间有火边上没火,要及时调动苦瓜的位子,避免中间的糊了,边上没煎到,多翻动几次,把苦瓜两面都煎香。
家常菜之【干烧苦瓜酿肉】的做法图解6

步骤6

两面煎香后将苦瓜拔向锅边,加适量的油,倒入蒜片,加适量的油,倒入蒜片,蒜片炒香后,加入适量的水拔均,倒入红椒粒,加适量老抽,拔均后盖上锅盖,大火焖煮5分钟后开盖大火收汁,快干汤时加入适量鸡精,将苦瓜翻面收干汤汁,关火起锅。
家常菜之【干烧苦瓜酿肉】的做法图解7

步骤7

成品图

小贴士

更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱

创建时间:2016-05-02 17:11:12

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