绿豆糕无油配方清甜爽口

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老爸一到夏季就酷爱吃绿豆糕,儿子也是各种豆豆控,为了爷俩的口欲及健康,使劲琢磨出了这么个可以基本还原超市绿豆糕口感的配方,试了下,真的不错。清甜爽口,干而不腻,没有油,比较健康。

绿豆糕的用料

去皮绿豆 250g 白糖 60g
奶粉 20g

绿豆糕的做法

绿豆糕无油配方清甜爽口的做法图解1

步骤1

将去皮绿豆泡水,两个小时左右。也可以用有皮的就是要泡的长一点,大概一晚上就差不多脱皮了,但是要注意温度不要太高,以免豆子发芽。
绿豆糕无油配方清甜爽口的做法图解2

步骤2

将泡好的绿豆控干水份,放在盘子里,上锅蒸,上汽后15分钟。蒸熟后,用勺子碾成面,也可以用料理机,我用的是做土豆泥用的工具,很好用。
绿豆糕无油配方清甜爽口的做法图解3

步骤3

加入奶粉,和匀。
绿豆糕无油配方清甜爽口的做法图解4

步骤4

加入白糖和匀。用勺子压一下,干干的,很容易成块。
绿豆糕无油配方清甜爽口的做法图解5

步骤5

用小勺把绿豆粉面舀到月饼模具里,用勺子压实,轻安脱模。
绿豆糕无油配方清甜爽口的做法图解6

步骤6

我用的是50克月饼模具,大概一半满,做了一共22块。
绿豆糕无油配方清甜爽口的做法图解7

步骤7

还分出来一部分做了木糖醇的,老妈跟婆婆是糖尿病人,也让她们吃下。
绿豆糕无油配方清甜爽口的做法图解8

步骤8

我的小勺子,就这么摁呀摁的。
绿豆糕无油配方清甜爽口的做法图解9

步骤9

建议别用这种小花纹的模具,绿豆面太粗糙,不容易出来花纹。
绿豆糕无油配方清甜爽口的做法图解10

步骤10

这个就相对的清楚点了。
绿豆糕无油配方清甜爽口的做法图解11

步骤11

建议可以把白糖改成葡萄糖粉,这样出来的口感更加冰凉。吃不完要放冰箱保存哟,容易坏的很。

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-02

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