酱骨架

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第一次在某山西面食店吃过他们招牌酱骨架就觉得很好吃，于是自己回家琢磨了几次，不是正宗版本的酱骨架，但是我们家人都爱吃。

酱骨架的用料

脊骨 435克 大葱 21克
蒜头 22克 姜片 10克
八角 2个 花椒 15粒
烹饪黄酒 1大勺 生抽 2大勺
花生油 1小勺 水 800毫升

酱骨架的做法

酱骨架的做法图解1

步骤1

材料准备：花椒、八角、姜、大葱段、脊骨块。
酱骨架的做法图解2

步骤2

另起一锅，脊骨块冷水下锅，煮开后捞出用流动的水彻底冲洗，滤干备用。
酱骨架的做法图解3

步骤3

锅底抹花生油，把大葱、蒜头、姜片、八角、花椒放锅底垫底。
酱骨架的做法图解4

步骤4

放入脊骨块，浇上黄酒、生抽混合液，最后倒水进锅。
酱骨架的做法图解5

步骤5

启动“收汁 腐乳蹄”功能，自动烹饪时间1小时40分。
酱骨架的做法图解6

步骤6

自动烹饪完成。
酱骨架的做法图解7

步骤7

开盖，用铲子把脊骨块从底部翻到面上让酱汁均匀。

酱骨架的烹饪技巧

1、酱骨架需要熬煮充分，吃起来口感才不会柴。出炉后趁热吃。 2、生抽不宜过多，收汁后会比较咸。放了2大勺生抽，盐就减去了。我们口味淡点，如有需要请依个人口味调整盐分生抽分量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 春末夏初_Smile_等待花开_ 编写，未经授权不得转载

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