徽州丸子

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用小熊蒸煮饭盒也可以做地方特色美味，简单方便。 鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

徽州丸子的用料

糯米 100克 鹌鹑蛋 4个
猪肉馅 200克 鸡蛋 1个
葱末 适量 姜末 适量
盐 适量 白砂糖 2克
五香粉 5克 白胡椒粉 5克
鸡粉 3克 清水或者高汤 适量
淀粉 适量 料酒 适量

徽州丸子的做法

徽州丸子的做法图解1

步骤1

准备材料。糯米用清水浸泡一夜，沥干备用。鹌鹑蛋煮熟去壳。
徽州丸子的做法图解2

步骤2

猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、五香粉、少许蛋清、干淀粉
徽州丸子的做法图解3

步骤3

抓匀。
徽州丸子的做法图解4

步骤4

鹌鹑蛋裹上蛋液，在干淀粉里滚一下，用抓匀的猪肉馅包裹成肉圆。
徽州丸子的做法图解5

步骤5

在泡好的糯米里滚上一层。放入饭盒里。
徽州丸子的做法图解6

步骤6

顺便在另外一层饭盒里加入淘好的大米、剩余的糯米、红粳米。加入适量的清水。
徽州丸子的做法图解7

步骤7

饭盒接通电源。
徽州丸子的做法图解8

步骤8

按下定时，灯亮20-30。
徽州丸子的做法图解9

步骤9

煮好后，取出丸子。
徽州丸子的做法图解10

步骤10

锅里加入适量的清水或者高汤，大火烧开，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

徽州丸子的烹饪技巧

1、糯米一定要泡过水，最少12小时，这样蒸出来的才会软糯。 2、家里没有高汤时，可选用浓汤宝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载

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