冬瓜海鲜卷

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冬瓜海鲜卷的用料

冬瓜 500克 海虾 180克
火腿 25克 香菇 5朵
香芹 25克 胡萝卜 25克
水淀粉 15ml 盐 7克
鸡精 3克 油 5ml

冬瓜海鲜卷的做法

冬瓜海鲜卷的做法图解1

步骤1

鲜香菇用清洗干净泥沙
冬瓜海鲜卷的做法图解2

步骤2

去蒂切丝。香芹和胡萝卜分别洗净，切成6cm长的细条。
冬瓜海鲜卷的做法图解3

步骤3

冬瓜去皮，洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片
冬瓜海鲜卷的做法图解4

步骤4

鲜虾挑去虾肠，去虾壳，虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟，捞出，沿虾背对半切开。
冬瓜海鲜卷的做法图解5

步骤5

金华火腿蒸至熟软取出
冬瓜海鲜卷的做法图解6

步骤6

待凉后切成6cm长的细条
冬瓜海鲜卷的做法图解7

步骤7

均匀地撒上盐（1茶匙，5g）腌制10分钟，至冬瓜片变软
冬瓜海鲜卷的做法图解8

步骤8

取一片汆烫过的冬瓜片，在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一层油。依次将所有材料卷成卷，并刷上油。
冬瓜海鲜卷的做法图解9

步骤9

将卷好的冬瓜卷整齐地码在盘中，将盘子移入蒸箱，设置蔬菜模式，100度，蒸5分钟即可。
冬瓜海鲜卷的做法图解10

步骤10

取出盘子，将蒸出来的汁水倒入炒锅中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。

冬瓜海鲜卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-09

©本菜谱的做法由 醉看伊人戏 编写，未经授权不得转载

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