琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)

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粉蒸小排的用料

精肋小排 1斤 葱段，姜片，蒜片 适量
郫县辣豆瓣 两勺 土豆 两个
蒸鱼豉油 一勺 老干妈豆豉 一勺
白糖 两勺 蚝油，花椒油 各一勺
白胡椒粉，辣椒粉，花椒面 适量 醪糟 两勺
十三香 一勺 八角，茴香，香叶(炒米粉) 少许
糯米，大米 适量(根据喜好)

粉蒸小排的做法

琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)的做法图解1

步骤1

大米糯米提前泡4小时以上，控干水，锅烧热，将米放入，放桂皮八角茴香
琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)的做法图解2

步骤2

小火翻炒出香味，炒至焦黄
琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)的做法图解3

步骤3

将香料挑出，用料理机将米打成粗颗粒
琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)的做法图解4

步骤4

拌入十三香，辣椒面，花椒面，拌匀
琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)的做法图解5

步骤5

排骨用水浸泡去除血水
琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)的做法图解6

步骤6

锅中放油，放入豆豉，豆瓣酱
琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)的做法图解7

步骤7

炒香至出红油，放葱姜蒜炒香
琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)的做法图解8

步骤8

盛出放入排骨中，再放蒸鱼豉油，蚝油，糖，胡椒粉，辣椒面，花椒油，醪糟，十三香
琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)的做法图解9

步骤9

拌匀，腌制一晚入味(1小时也行)
琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)的做法图解10

步骤10

竹笼
琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)的做法图解11

步骤11

蒸笼铺锡纸，土豆切块铺底
琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)的做法图解12

步骤12

将自制米粉倒入已腌制入味的排骨中并加多些油拌匀，准备蒸
琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)的做法图解13

步骤13

放入电压力锅，高压蒸制40分钟
琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)的做法图解14

步骤14

好哒
琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)的做法图解15

步骤15

诱人吧
琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉)的做法图解16

步骤16

好香

粉蒸小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-09

©本菜谱的做法由 琳子76 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸 香 午餐

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