自制特浓酸奶

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追风的蒲公英

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酸奶含有活性乳酸菌，能调节肠胃缓解便秘，增加饱腹感同时也能减肥。我个人比较喜欢喝酸奶，自从三八节那边老公送我一台酸奶机后就开启了我的酸奶之旅，原来自己做的酸奶细腻浓稠，香味纯正口感极佳，以后再也不用买那种不知道含有多少添加剂的酸奶喝了！自己做的健康又美味

特浓酸奶的用料

伊利纯牛奶 1L	酸奶发酵剂 1包（1g）
蜂蜜适量

特浓酸奶的做法

步骤1

准备食材，1L伊利纯牛奶，酸奶发酵剂1包（1g），用刚刚烧开的沸水冲洗容器及容器盖1分钟以上，对其进行杀菌消毒

步骤2

将常温的纯牛奶倒入密封罐中

步骤3

倒入酸奶发酵剂

步骤4

倒入后搅匀

步骤5

将密封罐放入酸奶机中

步骤6

通电后按“功能”键，选择酸奶功能，然后按“时间”键，按至8小时后按“确认”键即可等待发酵完成（发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间，但最长时间不超过14小时，冬天温度低可在发酵缸内放入适量温水进行发酵，夏天温度高发酵时间大概六个小时即可）

步骤7

发酵好后很浓稠（建议:优先考虑采用活性乳酸菌发酵剂作为发酵源，在发酵剂购买不便时也可用上次自制好的纯酸奶作为发酵源，比例是1000ml纯牛奶+50ml纯酸奶发酵即可）

步骤8

调入适量蜂蜜开吃吧！

特浓酸奶的烹饪技巧

刚发酵好的酸奶可立即食用，但这时的酸奶还未达到最佳口感，对于不接受冷藏的人这时可调味食用。若不想立即食用，可将发酵好的酸奶连同容器直接放入冰箱冷藏，进行钝化24小时，钝化后的酸奶香味纯正，口感极佳。酸奶冷藏时间不能超过10天，在3天内食用最佳，因酸奶中的乳酸菌在这段时间活性最高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-10

©本菜谱的做法由追风的蒲公英编写，未经授权不得转载

追风的蒲公英

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