苦瓜焖排骨

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康妮陈
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步入夏天，苦瓜出现在超市上了，我挺喜欢苦瓜的。苦瓜的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。而排骨是非常非常常见的食材，我个人很喜欢吃排骨，不会像猪肉那样每一口都是肉，排骨用了红烧、焖煮或者煲汤都很可口。

苦瓜焖排骨的用料

排骨 300克 苦瓜 500克
盐 5克 砂糖 10克
酱油 20ML 料酒 15ML
蚝油 15ML 姜 10克
蒜 3瓣

苦瓜焖排骨的做法

苦瓜焖排骨#德国Miji爱心菜#的做法图解1

步骤1

准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
苦瓜焖排骨#德国Miji爱心菜#的做法图解2

步骤2

煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分
苦瓜焖排骨#德国Miji爱心菜#的做法图解3

步骤3

排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水
苦瓜焖排骨#德国Miji爱心菜#的做法图解4

步骤4

炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
苦瓜焖排骨#德国Miji爱心菜#的做法图解5

步骤5

倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀
苦瓜焖排骨#德国Miji爱心菜#的做法图解6

步骤6

加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
苦瓜焖排骨#德国Miji爱心菜#的做法图解7

步骤7

加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
苦瓜焖排骨#德国Miji爱心菜#的做法图解8

步骤8

出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。
苦瓜焖排骨#德国Miji爱心菜#的做法图解9

步骤9

成品图

苦瓜焖排骨的烹饪技巧

1 苦瓜焯一下水可以减少点苦味 2 这是一道家常菜，百家百味，所以可以根据自家喜好放酱料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-10

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载
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