鲜虾蚕豆炒蛋

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升起的新阳
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今天参加儿子班级幼儿家长会，回来已是中午11点，本打算就在外面吃点，想想还是算了，去菜场吧。看到有基围虾，前些日子还只有白虾和草虾，买了1斤不到一点。蚕豆已经大量上市了，前段日子看到路边开着蚕豆花呢。有时候就是这样，不经意的事情在你不经意的时候悄然发生着......

鲜虾蚕豆炒蛋的用料

基围虾 900g 蚕豆 适量
鸡蛋 1枚 洋葱 少量
大蒜头 2瓣 生姜 3片
盐 1小勺 料酒 1汤匙
黑胡椒粉 少量 鲜酱油 1汤匙
柠檬汁 少量

鲜虾蚕豆炒蛋的做法

鲜虾蚕豆炒蛋的做法图解1

步骤1

主材料。
鲜虾蚕豆炒蛋的做法图解2

步骤2

虾去头、壳、黑线，洗净后，加入盐、料酒、生姜、小葱、黑胡椒粉、柠檬汁腌制30分钟。
鲜虾蚕豆炒蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打入碗中，蚕豆去皮备好。
鲜虾蚕豆炒蛋的做法图解4

步骤4

锅加热后倒入油，鸡蛋里加少许的盐加点温水打散倒入，铲子拌一下关火盛出。
鲜虾蚕豆炒蛋的做法图解5

步骤5

锅内还残留少许的油，继续开火，将蚕豆倒入翻炒几下盛出。
鲜虾蚕豆炒蛋的做法图解6

步骤6

锅内加点油，放入洋葱、生姜、大蒜小火炒香，倒入腌制好的虾。
鲜虾蚕豆炒蛋的做法图解7

步骤7

翻炒至虾变色，倒入蚕豆和鸡蛋。
鲜虾蚕豆炒蛋的做法图解8

步骤8

出锅前淋些鲜酱油，翻炒几下就可以出锅了。

鲜虾蚕豆炒蛋的烹饪技巧

去皮的蚕豆很容易熟，不必过多的翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-12

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 炒 香 清淡

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