果仁馅饼

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沧海蝴蝶7
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做过很多次蛋黄酥，手边没有咸蛋黄了，突发奇想，用核桃花生等坚果做馅料，香味浓郁，营养丰富，换个口味，应该也是很不错的。

果仁馅饼的用料

核桃仁 50g 花生仁 100g
白芝麻 30g 黑芝麻 30g
白糖 20g 蜂蜜 适量
中筋面粉（油皮） 300g 白糖（油皮） 40g
水（油皮） 120g 玉米油（油皮） 80g
低筋面粉（油酥） 180g 玉米油（油酥） 90g
蛋黄液 25g

果仁馅饼的做法

果仁馅饼的做法图解1

步骤1

核桃仁和芝麻分别烤熟。花生仁烤熟去皮。所有材料放进搅拌机打碎，加入白糖混合，加适量蜂蜜拌匀。我这个白糖用量比较少，馅儿不甜。喜欢吃甜的，可以多加点白糖。
果仁馅饼的做法图解2

步骤2

油皮和油酥材料分别拌匀，盖上保鲜膜，静置半小时。
果仁馅饼的做法图解3

步骤3

油皮和油酥面团分别均分成24份。
果仁馅饼的做法图解4

步骤4

取油皮一份压平，包入一份油酥，擀成长舌状再卷起来。
果仁馅饼的做法图解5

步骤5

全部做成这样。盖保鲜膜静置15分钟。重复擀、卷、静置。操作过程中为防止面团表面干燥，注意将不用的面团都盖上保鲜膜。
果仁馅饼的做法图解6

步骤6

取一份酥皮卷，对折，压平，包入适量馅料，收口朝下。
果仁馅饼的做法图解7

步骤7

略微压平，放入铺了锡纸或或油纸的烤盘。
果仁馅饼的做法图解8

步骤8

刷蛋黄液，撒白芝麻。
果仁馅饼的做法图解9

步骤9

烤箱180度，烤20分钟。
果仁馅饼的做法图解10

步骤10

满口留香！

果仁馅饼的烹饪技巧

坚果可按自家库存随意搭配，一次多做点也无妨，搭配馒头、白粥、麦片或杂粮糊糊都很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-13

©本菜谱的做法由 沧海蝴蝶7 编写，未经授权不得转载

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