脱骨扒鸡

1.9万 浏览 79 收藏
收藏
飞儿hjwv
飞儿hjwv
＋ 关注

我和老公都喜欢吃扒鸡，每次闻到扒鸡的香味都欲罢不能。这次突发奇想决定自己尝试着做一下，按照自己平时做菜的口味，把材料搭配、配比，最后的效果还不错。待新鲜的扒鸡放凉，做成手撕鸡肉，配上豆腐皮、卤蛋等味道好极了。

脱骨扒鸡的用料

三黄鸡 800g 大葱 适量
生姜 适量 冰糖 一小把
枸杞 一小把 大料 三颗
草果 1 桂皮 1
白芷 2 干黄酱 2勺
料酒 100ml 耗油 20ml
盐 适量 酱油 适量

脱骨扒鸡的做法

脱骨扒鸡的做法图解1

步骤1

准备好相关食材。
脱骨扒鸡的做法图解2

步骤2

用老抽按摩洗干净的鸡肉全身，以便更好的上色。
脱骨扒鸡的做法图解3

步骤3

用加热的油锅把配料炒香。
脱骨扒鸡的做法图解4

步骤4

把整只鸡放进去翻炒，让鸡肉均匀上色。
脱骨扒鸡的做法图解5

步骤5

准备好干黄酱和电饭锅。
脱骨扒鸡的做法图解6

步骤6

把炒香的配料和翻炒过的鸡放进电饭锅，并把干黄酱倒进去，加水，将整只鸡淹没。（我的电饭锅太小了，只能这样）
脱骨扒鸡的做法图解7

步骤7

一小时后出锅，如果想更入味就再闷半小时。
脱骨扒鸡的做法图解8

步骤8

美味的手撕扒鸡就做好了。（只撕了半只鸡就一盘了）

脱骨扒鸡的烹饪技巧

扒鸡在卤之前一定要洗干净，否则鸡肉的血水融化在汤里会有股腥味。另外做扒鸡的时候可以用不粘锅，也可以用电饭锅，电饭锅更方便，可以设定时间，不用担心卤鸡肉的汤溢出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 飞儿hjwv 编写，未经授权不得转载

脱骨扒鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

脱骨扒鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 脱骨扒鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 脱骨扒鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活