新疆鸡肉炒米粉（不辣版）

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新疆米粉馆基本都是辣米粉，即使不辣味道也会重，不适合小朋友吃，所以改良后有了这款清淡一点的版本。

新疆鸡肉炒米粉的用料

鸡肉 随意 芹菜 随意
平菇 随意 菊花菜 随意
彩椒 随意 葱姜 随意

新疆鸡肉炒米粉的做法

新疆鸡肉炒米粉（不辣版）的做法图解1

步骤1

浸泡米粉，至少两小时
新疆鸡肉炒米粉（不辣版）的做法图解2

步骤2

浸泡米粉时可以备料。腌制鸡胸肉，我切了半个鸡胸，切成薄片，加入料酒，黑胡椒，盐，花椒粉，孜然粉腌制。（如果是爆辣版就不用加这么多调料去腥，因为豆瓣酱什么的会把腥味掩盖）
新疆鸡肉炒米粉（不辣版）的做法图解3

步骤3

葱姜蒜彩椒切好
新疆鸡肉炒米粉（不辣版）的做法图解4

步骤4

平菇撕成细条挤水
新疆鸡肉炒米粉（不辣版）的做法图解5

步骤5

芹菜切段
新疆鸡肉炒米粉（不辣版）的做法图解6

步骤6

菊花菜切成粗条
新疆鸡肉炒米粉（不辣版）的做法图解7

步骤7

为了方便小朋友，米粉泡好后剪成20cm长（因为新疆米粉自己不会在锅里断掉）
新疆鸡肉炒米粉（不辣版）的做法图解8

步骤8

水烧开煮米粉，直到没有硬芯，我煮了7分钟
新疆鸡肉炒米粉（不辣版）的做法图解9

步骤9

捞出过凉水，我过了三次
新疆鸡肉炒米粉（不辣版）的做法图解10

步骤10

开炒
新疆鸡肉炒米粉（不辣版）的做法图解11

步骤11

放鸡肉，炒到变色，加生抽耗油老抽
新疆鸡肉炒米粉（不辣版）的做法图解12

步骤12

加蔬菜
新疆鸡肉炒米粉（不辣版）的做法图解13

步骤13

放米粉翻炒大约5分钟，放盐
新疆鸡肉炒米粉（不辣版）的做法图解14

步骤14

出锅

新疆鸡肉炒米粉的烹饪技巧

蔬菜可以根据自己喜好放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

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