宝塔扣肉

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恬萝姑娘
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虽说已经到了夏天，但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃（对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重，苦恼中……），尤其喜欢吃五花到顶的炖肉，这个纯属凹造型之作，估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~

宝塔扣肉的用料

五花肉 1500g 黄酒 250g
酱油 150g 砂糖 50g
梅干菜 适量 葱姜 50g

宝塔扣肉的做法

宝塔扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
宝塔扣肉的做法图解2

步骤2

先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子
宝塔扣肉的做法图解3

步骤3

葱姜各准备25g，切成片状即可
宝塔扣肉的做法图解4

步骤4

葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉
宝塔扣肉的做法图解5

步骤5

倒入250g黄酒
宝塔扣肉的做法图解6

步骤6

加入150g酱油，生抽就可以
宝塔扣肉的做法图解7

步骤7

最后加入50g砂糖，炖2个小时
宝塔扣肉的做法图解8

步骤8

肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
宝塔扣肉的做法图解9

步骤9

然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条
宝塔扣肉的做法图解10

步骤10

把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
宝塔扣肉的做法图解11

步骤11

中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来
宝塔扣肉的做法图解12

步骤12

最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可
宝塔扣肉的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤

宝塔扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 蒸箱 蒸 香

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