五彩蛋糕卷

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五彩蛋糕卷的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 40g
玉米油 30g 牛奶 30g
低粉 55g 淡奶油 120g
色素 适量

五彩蛋糕卷的做法

五彩蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离（装蛋清盆确保要干燥无水无油）
五彩蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将牛奶、玉米油倒入，低粉过筛倒入
五彩蛋糕卷的做法图解3

步骤3

手动打蛋器来回上下搅拌均匀无干粉无颗粒，备用
五彩蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白滴几滴柠檬汁（或者白醋）用电动打蛋器打至粗泡加入三分之一砂糖，继续搅打
五彩蛋糕卷的做法图解5

步骤5

分三次加入砂糖，继续搅打，打至湿性发泡的状态
五彩蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
五彩蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速翻拌均匀
五彩蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将拌好的蛋糕糊分为四份，分别加入不同的色素
五彩蛋糕卷的做法图解9

步骤9

颜色翻拌均匀后的蛋糕糊装入裱花袋
五彩蛋糕卷的做法图解10

步骤10

交替挤入铺了油纸的烤盘里
五彩蛋糕卷的做法图解11

步骤11

入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气和气泡
五彩蛋糕卷的做法图解12

步骤12

160度，18分钟
五彩蛋糕卷的做法图解13

步骤13

出炉后倒扣在烤网上冷却
五彩蛋糕卷的做法图解14

步骤14

趁热撕掉底部油纸
五彩蛋糕卷的做法图解15

步骤15

打发淡奶油
五彩蛋糕卷的做法图解16

步骤16

重新垫一张油纸，把蛋糕片翻过来底部那面朝下，将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕上
五彩蛋糕卷的做法图解17

步骤17

卷起来 冷藏半小时 切片开吃！
五彩蛋糕卷的做法图解18

步骤18

晚上拍的光线不好
五彩蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品
五彩蛋糕卷的做法图解20

步骤20

成品

五彩蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

©本菜谱的做法由 AIKO淘 编写，未经授权不得转载

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