武汉豆皮

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武汉豆皮的用料

糯米 200g 火腿 3根
干子 两块 榨菜 少量
八角 3-5个 老抽 一勺
面粉 两抓手 生粉 少量
鸡蛋 两个

武汉豆皮的做法

武汉豆皮的做法图解1

步骤1

糯米浸泡大概1-2小时。然后放入饭煲内蒸熟。蒸糯米水可放少一些。
武汉豆皮的做法图解2

步骤2

火腿、干子和榨菜切丁。
武汉豆皮的做法图解3

步骤3

面粉加水搅拌均匀，加盐。鸡蛋打散备用。
武汉豆皮的做法图解4

步骤4

火腿、干子和榨菜加油翻炒，加入八角和老抽，少许盐，上色后加入生粉勾芡，稍稍翻炒出锅。
武汉豆皮的做法图解5

步骤5

小火热油，倒入面粉，然后在面粉上倒上鸡蛋，煎好一面翻面，在煎蛋饼的周围加一些油继续煎。
武汉豆皮的做法图解6

步骤6

持续小火。在鸡蛋饼上先盖上糯米饭，然后盖上火腿干子榨菜丁（八角要从菜里取出）。闻到很香的煎蛋味道后翻面（因为有菜和饭，翻面很费劲，所以可以倒在盘子上，然后将盘子倒着盖在锅里）。
武汉豆皮的做法图解7

步骤7

大火煎一下，即可。
武汉豆皮的做法图解8

步骤8

切成块出锅即可吃。这是一道地道的武汉早点。“武汉过早”除了著名的热干面还有豆皮，再配上一碗香甜的桂花米酒羹，“过早”绝配！在周末的早晨试试吧！

武汉豆皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-20

©本菜谱的做法由 Mavis2010 编写，未经授权不得转载

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