沙茶美食·田螺开肉·

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婆婆的拿手菜被我学到了，经过改良，适合更多人的口味。最美妙的就是用那汤泡饭，鲜美无比。

田螺开肉的用料

田螺 300克 夹心肉 100克
青辣椒 1个 大蒜 2个
干辣椒 2个 皇牌沙茶王 1勺
生抽 2勺 白糖 1茶匙
葱末 适量 鱼露 几滴
料酒 1勺

田螺开肉的做法

沙茶美食·田螺开肉·的做法图解1

步骤1

用钳子将田螺屁股剪掉。
沙茶美食·田螺开肉·的做法图解2

步骤2

田螺焯水后冲净脏沫，用牙签把螺肉挑出，肠泥扔掉。将田螺表面的黏液洗干净，掐掉田螺的小脑袋。
沙茶美食·田螺开肉·的做法图解3

步骤3

将田螺肉.青椒分别剁碎，和夹心肉.葱末末放在一起。
沙茶美食·田螺开肉·的做法图解4

步骤4

加入一勺料酒，几滴鱼露，按着顺时针方向搅拌均匀。
沙茶美食·田螺开肉·的做法图解5

步骤5

把田螺壳刷洗干净，将馅料填满田螺壳。
沙茶美食·田螺开肉·的做法图解6

步骤6

用花生油起油锅，将蒜煸香。
沙茶美食·田螺开肉·的做法图解7

步骤7

把田螺放入，煸炒一会将肉定型。
沙茶美食·田螺开肉·的做法图解8

步骤8

倒入适量水，没过田螺，加入生抽，糖，皇牌沙茶王，大火煮开后转小火煮20分钟。
沙茶美食·田螺开肉·的做法图解9

步骤9

撒上青椒末，特下饭。

田螺开肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-24

©本菜谱的做法由 泡菜炖肉 编写，未经授权不得转载

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