皮蛋粥

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我是个从小吃甜粥长大的南方人，记得第一次吃到咸的粥还是高中时，那个时候家乡开始有人售卖各类咸粥。可惜家乡人不喜欢喝粥，更不接受咸粥，当然，这和卖粥人技艺不佳有分不开的关系。大学时熬通宵，实在没什么可吃的，买了份KFC的皮蛋瘦肉粥，从此欲罢不能。早起专门去喝粥是不可能实现了，那就熬夜呗，经常通宵就是为了撸份皮蛋瘦肉粥。。。青春那就那么不记得失，想做就做。从此，其他各类粥再也入不了本宫法眼。后来毕业结婚，嫁给了一个地地道道北方人，身体一不舒服就爱喝粥。连带着我也学会了各类粥，但始终，最爱的还是皮蛋粥。在家里熬皮蛋粥，我不喜欢放肉，因为我的方子太美味，有肉反而累赘。这个方子熬出来的皮蛋粥可以甩kfc的几条街，再也不用为了份粥去熬夜了，感动哭

皮蛋粥的用料

皮蛋 一只 大米 一小蛊
盐 适量 黑胡椒 适量
大蒜 四分之一颗

皮蛋粥的做法

步骤1

把米泡上半个小时到一个小时，准备好一只皮蛋，四分之一颗大蒜，走姜片也行，都是增加魅力值的作料。
皮蛋粥的做法图解2

步骤2

把米倒砂锅里，加足够量的水，皮蛋切丁一起放进去，大火水烧开。这里盖子不用盖哦，水开之后放入适量盐，少量黑胡椒，鸡精和一勺猪油。盖上盖子用最小火煮一个小时甚至更长时间，煮到你喜欢他程度。一般我从水烧开算，煮一个小时的程度最喜欢。
皮蛋粥的做法图解3

步骤3

成品图！达拉达拉！有的童鞋可能会抵触猪油，决定吃了不好。我的妈妈是保健医生！其实要吃混合油比较好，更何况你又不是天天吃，偶尔吃没关系的，对身体一点坏处没有，更何况现在的植物油很多都是不好的油加工后再售，不用谈猪油变色。平时炒菜用植物油，煮汤丫咸粥类都会来一勺猪油，简直好吃到不行。

皮蛋粥的烹饪技巧

熬粥大家都会，难就难在一个耐心上。还有不要放盐太多，咸了真是白熬了。哭都哭不出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-26

©本菜谱的做法由 Mrs ❤❤ 编写，未经授权不得转载

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