私房小菜一碟【炝炒脆花菜】

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菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

炝炒脆花菜的用料

花菜 适量 五花肉 适量
肥肉 适量 韭菜 适量
干辣椒节 适量 干辣椒丝 适量
鸡精 适量 老抽 适量
蒸鱼豉油 适量

炝炒脆花菜的做法

私房小菜一碟【炝炒脆花菜】的做法图解1

步骤1

花菜适量用手掰成小瓣,一定要掰成小瓣,瓣大了要么过生要么过熟,再用水清洗干净,最后沥干水份捞出备用。肥肉、五花肉、韭菜、干辣椒节、干辣椒丝各适量。
私房小菜一碟【炝炒脆花菜】的做法图解2

步骤2

锅中倒入肥肉,加适量的水,开大火将肥肉煮透,煮干水分后炼出猪油,猪油炼出后关火捞出油渣。
私房小菜一碟【炝炒脆花菜】的做法图解3

步骤3

将油烧成高温油,倒入干辣椒节,辣椒炝胡后关火捞出炝胡的辣椒,倒入五花肉大火翻炒,当五花肉爆香肥油爆出时,转小火打出多余的油份。
私房小菜一碟【炝炒脆花菜】的做法图解4

步骤4

倒入花菜、干辣椒丝、韭菜,加入适量的盐、鸡精、老抽、蒸鱼豉油,转大火翻炒,当韭菜变色、抖锅翻炒均匀,即可关火起锅。
私房小菜一碟【炝炒脆花菜】的做法图解5

步骤5

成品图

炝炒脆花菜的烹饪技巧

更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-28

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