老面鸡蛋吐司

6244 浏览 15 收藏
收藏
霹雳蓓蓓向前冲
霹雳蓓蓓向前冲
＋ 关注

吐司比较方便，做早餐做午餐都可以，所以最近每个双休日都要做吐司

老面鸡蛋吐司的用料

高筋面粉 250g 细砂糖 45g
盐 4g 耐高糖酵母 2.5g
奶粉 10g 很小的鸡蛋 3个（共100克）
牛奶 50g 老面 112g
黄油 25g 红糖液 适量

老面鸡蛋吐司的做法

步骤1

混合所有材料（除黄油外），揉至扩展阶段后，加入黄油（室温软化），揉至完全阶段。我手工揉面，共用时1小时10分钟
老面鸡蛋吐司的做法图解2

步骤2

揉完是这个样子的
老面鸡蛋吐司的做法图解3

步骤3

开始第一次发酵
老面鸡蛋吐司的做法图解4

步骤4

发酵好后分成三份揉圆。一发用时1个半小时，当时气温24度，小雨
老面鸡蛋吐司的做法图解5

步骤5

静置20分钟
老面鸡蛋吐司的做法图解6

步骤6

静置后的样子
老面鸡蛋吐司的做法图解7

步骤7

擀成牛舌状后，卷起来
老面鸡蛋吐司的做法图解8

步骤8

放入吐司模具
老面鸡蛋吐司的做法图解9

步骤9

开始第二次发酵
老面鸡蛋吐司的做法图解10

步骤10

二发结束，涂上红糖液，准备送入烤箱，烤箱预热好180度
老面鸡蛋吐司的做法图解11

步骤11

烤了40分钟，出炉啦，满屋飘香
老面鸡蛋吐司的做法图解12

步骤12

内部组织是这样的，很软很软滴

老面鸡蛋吐司的烹饪技巧

面团比较湿。二发前共567克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-29

©本菜谱的做法由 霹雳蓓蓓向前冲 编写，未经授权不得转载

老面鸡蛋吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

老面鸡蛋吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 老面鸡蛋吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 老面鸡蛋吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活