蒜香藕夹

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我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！全球优选食材，自建全程物流，12道工序确保食材新鲜，12000平米自动化中央厨房，全品类新鲜到家，我厨净菜免洗免切。 相比于油炸的藕荷，蒜香清蒸的藕夹肉，鲜香十足，是既健康又美味的创意尝试。 我厨精选新鲜莲藕，洗净表皮泥土，去掉藕节，切片厚度用来做藕夹刚刚好，中粮肉品制作的肉泥，肥瘦均匀，两片莲藕中间夹一层肉，猪肉味在蒸汽中渗透，清脆中多了一丝鲜香。

蒜香藕夹的用料

肉泥 藕片
葱段 蒜蓉汁料包
我厨君的蒸鱼豉油 泰椒

蒜香藕夹的做法

步骤1

肉末加1g盐、1g味精和2g生粉上浆入味，葱段切成葱花，小泰椒切成碎和葱花拌一起；

步骤2

取藕片两片，在一片藕片上涂上肉末（约0.5cm厚），用另一片藕盖在肉末上，用力压一压做成藕夹，平摆在盘中，在每个藕夹上浇上蒜蓉料包待用；

步骤3

蒸锅上汽，入藕夹蒸8分钟出锅，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油，锅中放油30g烧热后淋在葱花上即可。

蒜香藕夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 我厨 编写，未经授权不得转载

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