美味作伴：肉酱伴面-----附肉酱详细做法

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一个人时，美味作伴 一直很喜欢肉酱，特别喜欢用来拌面或者拌饭吃，有种特别的咸甜味，一个人的时候，用这种味道装饰生活。

肉酱的用料

五花肉 250克 干黄酱 1勺
甜面酱 1勺 葱 5克
姜 5克 蒜 5克
青瓜 100克 胡萝卜 100克
糖 适量

肉酱的做法

美味作伴：肉酱伴面-----附肉酱详细做法的做法图解1

步骤1

姜切片，葱切圈，蒜剁碎，青瓜、胡萝卜刨丝，干黄酱、甜面酱倒出备用。
美味作伴：肉酱伴面-----附肉酱详细做法的做法图解2

步骤2

五花肉去皮，洗干净备用。
美味作伴：肉酱伴面-----附肉酱详细做法的做法图解3

步骤3

五花肉用绞肉机搅碎，装盘备用。
美味作伴：肉酱伴面-----附肉酱详细做法的做法图解4

步骤4

锅中热油，放入姜片、蒜、葱花爆香。
美味作伴：肉酱伴面-----附肉酱详细做法的做法图解5

步骤5

然后放入五花肉碎，翻炒。
美味作伴：肉酱伴面-----附肉酱详细做法的做法图解6

步骤6

五花肉碎炒至泛白。
美味作伴：肉酱伴面-----附肉酱详细做法的做法图解7

步骤7

放入稀释好的干黄酱和豆瓣酱，搅拌均匀。
美味作伴：肉酱伴面-----附肉酱详细做法的做法图解8

步骤8

五花肉碎、干黄酱、甜面酱炒均匀，然后大火加入料酒，加料酒的时候，沿着肉碎边沿倒进去，搅拌均匀，让腥味随着料酒挥发掉。
美味作伴：肉酱伴面-----附肉酱详细做法的做法图解9

步骤9

倒入适量的凉白开，做菜一般要加水的话，我会加凉白开。
美味作伴：肉酱伴面-----附肉酱详细做法的做法图解10

步骤10

小火焖煮，肉酱汁慢慢浓稠，加入适量的糖，就可以关火出锅啦。
美味作伴：肉酱伴面-----附肉酱详细做法的做法图解11

步骤11

啦啦啦，肉酱出锅啦。
美味作伴：肉酱伴面-----附肉酱详细做法的做法图解12

步骤12

另起一锅，放入适量的水，煮开后，放入面条，大概煮1-2分钟左右，就把面捞起来，放入冷水，控水装碗。
美味作伴：肉酱伴面-----附肉酱详细做法的做法图解13

步骤13

面装碗，放入之前刨好的青瓜丝、胡萝卜丝，最后盛入肉酱。一碗美味的肉酱拌面就出炉啦。

肉酱的烹饪技巧

干黄酱、黄面酱是比较咸的，所以不需要再放盐。 肉酱吃不完，可以放在冰箱，煮面的时候，掏一大勺出来，拌面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

©本菜谱的做法由 圆圆Echo 编写，未经授权不得转载

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