笋干炒腊肉

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开贴篇没想到是这道菜。上海同事带来的笋干加上本地同事从重庆老家带来的腊肉，还有从自家地里现拔出来的新鲜香葱凑成了这道色香味俱全的佳肴！味道闻起来香死人了！吃起来那叫一个解馋下饭！小伙伴们做起来吧！

笋干炒腊肉的用料

腊肉 200g 笋干 250g
青椒 对切半片 干辣椒 适量
蒜 3-4瓣 小葱 4棵
老抽 1勺 生抽 3勺
料酒 3勺 糖 少许
鸡精 适量

笋干炒腊肉的做法

笋干炒腊肉的做法图解1

步骤1

将笋干提前用清水泡12小时，之后再沸水煮3-4分钟断生，然后将其切成手指宽窄的笋片！
笋干炒腊肉的做法图解2

步骤2

将腊肉加入沸水煮2-3分钟将表面烟熏的油污去掉，同时也降低了腊肉的咸度，之后切成手指宽窄的薄片！同时将葱姜蒜干辣椒以及青椒丝备好.
笋干炒腊肉的做法图解3

步骤3

开火倒入油，稍多一些油，油温上来后转中火，将腊肉下锅煸炒出油！
笋干炒腊肉的做法图解4

步骤4

等腊肉炒至稍干时加入葱姜蒜及辣椒碎一起煸炒出香味！
笋干炒腊肉的做法图解5

步骤5

然后转大火放入控干水的笋干煸炒，加入生抽、老抽、糖及料酒，根据咸淡在考虑是否需要再加点盐！
笋干炒腊肉的做法图解6

步骤6

将所有调料翻炒均匀收干后加入青椒丝和鸡精，就可以出锅了！
笋干炒腊肉的做法图解7

步骤7

怎么样，够诱人吗？

笋干炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

©本菜谱的做法由 温暖的橙子 编写，未经授权不得转载

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