龙猫挤挤面包——黑芝麻全麦木糖醇软欧

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勤奋的猪骨很真诚

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龙猫挤挤面包的用料

高筋面粉（全麦加燕麦粉） 250g	水 175g
糖（木糖醇） 30g	盐 2g
耐高糖酵母 3g	炒熟黑芝麻／黑芝麻粉 45g
黑白巧克力或巧克力笔

龙猫挤挤面包的做法

步骤1

除黄油，黑芝麻外所有材料放入面包桶，水可先添加140g，不要一次性加完，用普通高筋面粉，水量在160g差不多。第一次启动和面程序，时间设定为25分钟，揉至面团扩展阶段。加入黄油，第二次启动和面程序，时间设定20分钟，揉至面团出手套膜（黄油加太早不容易出膜，这个时间比例适合大部分牌子的高筋面粉）

步骤2

盖盖启动发酵程序1小时，至2.5倍大，手指戳压中间不回弹即可，根据情况适当调节时间

步骤3

黑芝麻炒熟，粉碎，易结块，没太大所谓

步骤4

参考下数值：白面团总重578g 分出肚皮用白面团80g（分成5份，16g/个）剩余面团加入45g黑芝麻粉(全麦面粉，面包机揉8到10分钟，普通面粉注意观察，一旦颜色均匀就停止，否则易揉过头) 黑色面团分出耳朵20g（分成10个，2g/个）剩余黑色面团均分5份做身体因为先分了肚皮和耳朵，为了计算身体单个重量，结果加黑芝麻粉时忘记把耳朵面团加进去，揉好后才发现，黑芝麻粉是现炒芝麻打的，嫌麻烦用了黑米粉，结果耳朵和身体颜色不一致了分别揉圆醒至5分钟