武汉麻辣虾球~天然健康版

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弥小雅
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男友武汉人一枚，每每提到小龙虾总是滔滔不绝，会给我讲很多小时候故事。我知道小龙虾对他来说不仅是道菜而已，更多的是对儿时回忆，亲人的想念，一种情愫。今天特地陪他去菜场买了小龙虾，做了一道虾球。朋友赞不绝口，再次分享大家。

麻辣虾球的用料

新鲜小龙虾 1000g 啤酒 1罐
大蒜 5个 生姜 3片
花椒 5粒 干辣椒 1个
八角，肉桂，陈皮 各1~2小片 菜籽油 适量
食盐 适量 白糖 少许

麻辣虾球的做法

武汉麻辣虾球~天然健康版的做法图解1

步骤1

购买鲜活龙虾2斤。两个人份。
武汉麻辣虾球~天然健康版的做法图解2

步骤2

用手捏住龙虾钳子使其不可乱动，另外一手捏住虾身顺着头部处一拧，丢掉头部。再将尾巴奚拧巴即可既去掉尾巴又抽出黑虾线。
武汉麻辣虾球~天然健康版的做法图解3

步骤3

现在只剩下中间的虾球了，在流水中用牙刷逐个把肚子刷洗的白白净净的。如图。
武汉麻辣虾球~天然健康版的做法图解4

步骤4

倒入菜籽油，比平时略多一点点就行，不用太多。放入大蒜，生姜，干辣椒，八角，肉桂等调料炸香。
武汉麻辣虾球~天然健康版的做法图解5

步骤5

放入虾球，翻炒，放盐，陈醋几滴。3分钟后放入啤酒一罐，放少许糖提味提鲜，盖上盖子大火闷。
武汉麻辣虾球~天然健康版的做法图解6

步骤6

加入淀粉化水后收汁装盘。

麻辣虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 弥小雅 编写，未经授权不得转载

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