绿豆糕

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家里的去皮绿豆买了很久了，一直想做绿豆糕来着。收了很多方子，做法都差不多。自己总结改良了些。成品不错，在家里的销量也蛮好。

绿豆糕的用料

绿豆（去皮） 200g 奶粉 20g
炼乳 20g 砂糖 55g
黄油 30g

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

去皮绿豆放水浸泡，我泡了大概4h
绿豆糕的做法图解2

步骤2

泡过的绿豆放电饭煲内煮熟，水量刚没过绿豆为宜。（我用的苏泊尔压力电饭煲，用的煮饭模式，半小时）
绿豆糕的做法图解3

步骤3

开锅的样子。水已经被吸完了
绿豆糕的做法图解4

步骤4

稍冷却，放入料理机内，加20g奶粉。
绿豆糕的做法图解5

步骤5

打成糊状，备用
绿豆糕的做法图解6

步骤6

黄油切块，放入不粘锅内，开火烧至融化
绿豆糕的做法图解7

步骤7

倒入绿豆沙，开始翻炒，中小火。要不停搅拌
绿豆糕的做法图解8

步骤8

炒到豆沙比较光滑，加入20g炼乳。
绿豆糕的做法图解9

步骤9

再加入砂糖
绿豆糕的做法图解10

步骤10

炒到均匀，豆沙不粘锅，很厚实的样子停火。
绿豆糕的做法图解11

步骤11

出锅，冷却备用
绿豆糕的做法图解12

步骤12

用法炒制红豆沙。也可以用买的现成的红豆沙，比较方便
绿豆糕的做法图解13

步骤13

去120g绿豆沙，放入2g抹茶粉，成绿色豆沙
绿豆糕的做法图解14

步骤14

绿豆沙分成30g左右的小剂子，红豆沙15g左右。我共做了20个的量
绿豆糕的做法图解15

步骤15

绿豆沙压扁成圆形，厚薄均匀，放入红豆沙
绿豆糕的做法图解16

步骤16

慢慢收口
绿豆糕的做法图解17

步骤17

放入模具中。可以在模具表面刷一层薄薄的油，方便脱模
绿豆糕的做法图解18

步骤18

我直接在蛋糕托子里压的，轻轻压一下就可以，小心脱模
绿豆糕的做法图解19

步骤19

依次完成
绿豆糕的做法图解20

步骤20

中间是抹茶味的
绿豆糕的做法图解21

步骤21

切面

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载

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