【芒果蛋糕卷】——COUSS CM-1200厨师机出品
精品
一到这个季节,芒果被做成各种食品,比如芒果汁、芒果沙冰做成香甜柔软的芒果蛋糕卷。芒果蛋糕卷入口Q爽丝滑,尝一口,便不愿把它们分开!
芒果蛋糕卷的做法
芒果蛋糕卷的烹饪技巧
1、 因每个鸡蛋大小不同,用偏大一点的鸡蛋。
2、 蛋糕卷的制作,蛋白霜打发至中性发泡即可,能拉起较长的小弯角即可。
3、 蛋糕卷烘烤的后两分钟,可提高上火或将烤盘放上层上色,不能烤太久,以免开裂不易卷制。
4、 为使淡奶油更易打发,提前将打蛋笼及桶都放冰箱冷藏了,在打发时要留意,CM-1200厨师机打发很迅速,很快就打硬了哦。
5、 水果放在卷的一边即可,奶油馅卷的一边较多,其他少量抹即可,在卷制时要迅速,一气呵成,最后用钢尺稍压制油纸定型。
6、 可换成自己喜爱的水果做内陷,各有风味。
7、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-06-06
©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写,未经授权不得转载
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