韭菜猪肉饺

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韭菜和猪肉做馅绝对是最完美的搭配，韭菜特有的香气中和了猪肉的油腻，特别是咬上一口鲜嫩又抱团的肉馅，那个滋味真是香到骨子里。

韭菜猪肉饺的用料

肥瘦相间的猪肉 适量 韭菜 适量
十三香 少许 葱姜末 少许
香油 少许 料酒 少许
盐 适量 酱油 少许
花生油 适量 面粉 适量

韭菜猪肉饺的做法

韭菜猪肉饺的做法图解1

步骤1

面粉加水和成面团
韭菜猪肉饺的做法图解2

步骤2

韭菜择洗干净，控净水
韭菜猪肉饺的做法图解3

步骤3

猪肉洗净切片
韭菜猪肉饺的做法图解4

步骤4

切好的肉片和葱姜末、料酒、十三香、盐一起放到料理杯里打成肉馅（买现成肉馅的直接加调料拌匀即可）
韭菜猪肉饺的做法图解5

步骤5

打好的肉馅放到大一点的盆里，加入酱油、香油、花生油顺时针搅匀，搅到有阻力（这个是饺子馅抱团的关键）
韭菜猪肉饺的做法图解6

步骤6

韭菜切末直接放到肉馅上边，倒入少许花生油轻轻的只把上边的韭菜拌匀
韭菜猪肉饺的做法图解7

步骤7

拌好后再和肉馅顺时针搅匀
韭菜猪肉饺的做法图解8

步骤8

取出面团，搓成长条、揪剂、按扁、擀皮、包成饺子
韭菜猪肉饺的做法图解9

步骤9

饺子随包随留空隙码好
韭菜猪肉饺的做法图解10

步骤10

锅里的水开后下入饺子煮熟即可装盘上桌，吃的时候随个人喜好调蘸汁即可。
韭菜猪肉饺的做法图解11

步骤11

成品图欣赏！
韭菜猪肉饺的做法图解12

步骤12

成品图欣赏！

韭菜猪肉饺的烹饪技巧

1 肉馅里不用加水，如果加了水后再拌入韭菜馅就稀了，煮熟后馅散不好吃 2 韭菜不出汤的窍门是：控干水，先用油把韭菜拌匀，再和肉馅接触
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-11

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载

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