酱油炒面

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酱油炒面是一道简单的家常菜，主料是青菜、五花肉、葱、面条、鸡蛋、酱油。根据个人喜好而决定用什么食材。我这个人平时比较懒，想吃美食，又想简单到下锅翻炒几下就能吃，哈哈…面条是一个人在家时最最经常吃的，油泼面、炸酱面、炒面、汤面、焖面，都是不错的选择。今天做这道酱油炒面，希望能帮助到更多的懒人。炒法简单、美味可口、重要还实惠，几元钱就能吃撑。

酱油炒面的用料

湿圆面 200g	五花肉 50g
姜 1块	小葱 2根
大蒜子 2颗	酱油 10g
黄酒适量	鸡粉适量
芝麻香油适量

酱油炒面的做法

步骤1

锅中放半锅水，水滚开后，放入面条，盖上锅盖，大火煮。

步骤2

面条煮熟后，沥干水分，装盘备用。

步骤3

五花肉剁肉泥，大蒜子切蒜米，姜切丝，葱切段。

步骤4

微量油下锅，放入五花肉泥，打散开来后，倒入适量黄酒，翻炒至变色，放入蒜米。

步骤5

蒜米炒至香，放入适量酱油让肉末上色，入味。

步骤6

肉末爆香之后捞出装盘备用。

步骤7

7、捞出肉末后，放入姜丝、沥干水分的面条。

步骤8

火关小，淋入酱油、盐、鸡粉拌匀后，开大火翻炒。

步骤9

面条大火翻炒1分钟，放入备用一旁的肉末、葱段，翻炒十秒。

步骤10

淋上适量芝麻香油，即可出锅装盘。

步骤11

完成✅

酱油炒面的烹饪技巧

1、炒面面条选择湿圆面条最好。 2、苗条煮熟后一定要沥干水分，要不炒的时候容易粘锅。 3、五花肉末炒好捞出，再次下锅，是为了美观和不失肉香味，这个步骤不要省略。 4、配青菜或者不配青菜都可以，配青菜的步骤上面有描述，按步骤即可，如果是上海青，需要翻炒时间久一些，有些吃货喜欢放胡萝卜，可以在放下面条之前先炒到五分熟，再下面条。 5、放油一定要少，炒出来油太多，再美观都没有食欲了。 6、炒面不要画蛇添足，配料简单反而更美味，我连白糖都不喜欢用，但是一定要掌握好盐的分量，别咸了。 7、用五花肉炒面，主要是猪油可以让面条变得更软，吃起来更爽口一些，浓浓的酱香、肉香，几条街都可以闻到……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

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