越南生春卷

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布丁小乖
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看上去不错，越南风味的，可以试试看。

生春卷的用料

越南米片 1包 米粉 1小捆
绿豆芽菜约 1杯 莴苣叶 6片
白煮虾 1杯 香菜 适量
罗勒 适量 薄荷叶 适量
盐 适量

生春卷的做法

越南生春卷的做法图解1

步骤1

准备好所需材料，米粉烫熟沥干、虾或者鸡肉白煮后切片，菜和香料类洗干净后擦干。
越南生春卷的做法图解2

步骤2

米片的部分只需要浸泡温水2-3秒就会变软就能包了，所以要多准备一个有温水的盘子以及干的盘子当平面以便包春卷。
越南生春卷的做法图解3

步骤3

首先把一张米片泡在温水里大约2-3秒，会立刻变软，就立刻移到干的盘子上铺平。
越南生春卷的做法图解4

步骤4

先从虾开始，把所有内馅叠在春卷皮中下方。建议先放虾后放绿色蔬菜，包起来才能看的到春卷内的所有内线（不要只看得到绿色莴苣）。为了要好包，每个食材只要一点就好才漂亮，皮也比较不会破，若莴苣的梗很粗，建议先把梗的部分去除才不会把皮搓破。
越南生春卷的做法图解5

步骤5

内陷放好后，先从下方皮往上扑（覆盖内陷），手扶着皮同时往下+往后卷，让春卷内线包的紧才不会软趴趴的，往后拉紧后，把两侧的皮都往内折，再持续的把整个春卷卷起来。
越南生春卷的做法图解6

步骤6

最后再持续往上卷就完成了。
越南生春卷的做法图解7

步骤7

生春卷酸辣蘸酱也是很重要的。需要鱼露2茶匙，水4茶匙，辣椒酱2茶匙，蒜泥1颗，蜂蜜或糖1茶匙，把所有食材搅均匀即可。就完成了。

生春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 布丁小乖 编写，未经授权不得转载
分类： 东南亚菜 外国菜

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