豌豆凉粉（嫩）

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豌豆凉粉的用料

豌豆淀粉 180g 水 1260g
兑粉水 180g

豌豆凉粉的做法

步骤1

兑粉水与淀粉充分搅拌至爽滑无颗粒

步骤2

水放置火上烧开后调小火慢慢倒入淀粉水最好细流状，同时用勺子不停搅拌至无白色流丝状，充分搅拌至透明色，关火，倒入大一点的钢盆里

步骤3

可以用冷水隔开冷却也可自然冷却4小时左右

步骤4

成型的凉粉切开拌入佐料就可以啦，想搞啥口味就搞啥口味，为什么我的比例是8:1因为我试了6:1太老，家人不喜欢。所以是8:1，实际上我做了8.5:1

豌豆凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 半百半 编写，未经授权不得转载

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