西红柿烧茄子（下饭家常菜）

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一道很下饭的家常菜，操作也很简单，比较省时省力，适合上班族。

西红柿烧茄子的用料

长茄子 1个 西红柿 1个
盐 3g 葱 半根
蒜 两瓣

西红柿烧茄子的做法

西红柿烧茄子（下饭家常菜）的做法图解1

步骤1

茄子，切滚刀块，用盐水泡15分钟左右。
西红柿烧茄子（下饭家常菜）的做法图解2

步骤2

西红柿切块，葱切断，待用。
西红柿烧茄子（下饭家常菜）的做法图解3

步骤3

锅中倒油，比平常炒菜的油量多一些，茄子比较吃油。
西红柿烧茄子（下饭家常菜）的做法图解4

步骤4

油微热，把茄子倒入锅里，注意火候，我用的中火。
西红柿烧茄子（下饭家常菜）的做法图解5

步骤5

茄子煸炒过程中可以把蒜片和盐加入，继续炒，如图的程度就可以出锅了（茄子完全变软，颜色变深）。
西红柿烧茄子（下饭家常菜）的做法图解6

步骤6

锅中直接倒少量油（炒茄子的锅不用洗）。
西红柿烧茄子（下饭家常菜）的做法图解7

步骤7

西红柿和葱同时倒入锅中。
西红柿烧茄子（下饭家常菜）的做法图解8

步骤8

加剩下的盐，西红柿炒出汤汁。
西红柿烧茄子（下饭家常菜）的做法图解9

步骤9

加入茄子一同炒。
西红柿烧茄子（下饭家常菜）的做法图解10

步骤10

今天西红柿不是很出汤（如果西红柿汤汁很多就不用加水了），所以我放了小半碗水，让菜收了一下汤，就可以出锅了。
西红柿烧茄子（下饭家常菜）的做法图解11

步骤11

忘记单独拍照了，只能来个集体照了。一道菜拌米饭很好吃哦！

西红柿烧茄子的烹饪技巧

1.煸炒茄子时，需要调到中火，避免茄子还没煸炒出水分，就糊了。2.今天西红柿不是很出汤（如果西红柿汤汁很多就不用加水了），所以我放了小半碗水，让菜收了一下汤，就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-20

©本菜谱的做法由 圆圆烘焙 编写，未经授权不得转载

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