香辣酱汁焖豆腐

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可恶的没有季节又来啦，来苏州之后总感觉空气湿哒哒的，不舒服，闺蜜说叫我多吃豆制品，，其实吧我就是不太爱吃豆腐之类的， 最近把好多亲说怎么没有关于豆制品的菜谱，叫我有时间研究下，所以今天去超市买回来就折腾上了

香辣酱汁焖豆腐的用料

老豆腐 400g 五花肉 50g
生姜 3g 大蒜 3g
生抽 一勺半 料酒 半勺
豆瓣酱 一大勺 生粉 适量

香辣酱汁焖豆腐的做法

香辣酱汁焖豆腐的做法图解1

步骤1

最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了
香辣酱汁焖豆腐的做法图解2

步骤2

肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧
香辣酱汁焖豆腐的做法图解3

步骤3

切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟
香辣酱汁焖豆腐的做法图解4

步骤4

生姜大蒜去皮切沫
香辣酱汁焖豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐均匀的切小块
香辣酱汁焖豆腐的做法图解6

步骤6

锅里上油，烧至六七成热时候
香辣酱汁焖豆腐的做法图解7

步骤7

一面煎至金黄之后再翻面过来继续
香辣酱汁焖豆腐的做法图解8

步骤8

两面都这样就可以出锅啦，但是不要煎的太过火哦
香辣酱汁焖豆腐的做法图解9

步骤9

锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香
香辣酱汁焖豆腐的做法图解10

步骤10

在放入腌制好的肉末，滑散一起炒
香辣酱汁焖豆腐的做法图解11

步骤11

放入一大勺豆瓣酱炒出红油
香辣酱汁焖豆腐的做法图解12

步骤12

放入适量的热水
香辣酱汁焖豆腐的做法图解13

步骤13

放入少许生抽
香辣酱汁焖豆腐的做法图解14

步骤14

少许料酒
香辣酱汁焖豆腐的做法图解15

步骤15

汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火
香辣酱汁焖豆腐的做法图解16

步骤16

汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有咸度 在放入少许鸡粉 调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入
香辣酱汁焖豆腐的做法图解17

步骤17

最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅喽
香辣酱汁焖豆腐的做法图解18

步骤18

哇瑟，一口咬下去，浓郁的汁儿，太香，里面的肉沫和汤配饭简直绝了
香辣酱汁焖豆腐的做法图解19

步骤19

好吧以后我也会多研究豆制品之类的菜谱的
香辣酱汁焖豆腐的做法图解20

步骤20

这张图我就是发来诱惑你们的，哈哈，我就是坏银

香辣酱汁焖豆腐的烹饪技巧

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创建时间:2016-06-22

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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