酱羊头肉

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大轩轩妈
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酱羊头肉的用料

羊头肉 一个 葱姜蒜 适量
炖肉料 一包 面酱 一大汤勺
老抽 一汤勺 生抽 半汤勺
味精 适量 盐 适量

酱羊头肉的做法

酱羊头肉的做法图解1

步骤1

羊头肉我买的是用水煮到3成熟的（如果是生的，用清水煮20分钟，把烫倒了就可以，有的地方用火碱退羊毛，所以第一遍煮的烫就不要了）
酱羊头肉的做法图解2

步骤2

羊头肉加葱段，包好皮的蒜头，凉皮，炖肉包，再加入适量水大火烧开
酱羊头肉的做法图解3

步骤3

大火烧开后，转中小火炖半小时，用筷子扎一下可以扎透，但还是有点紧，加入一大汤勺的面酱，一大汤勺的老抽，半汤勺的生抽，中小火炖1个小时
酱羊头肉的做法图解4

步骤4

这时再用筷子扎，很轻易就扎透了，加入适量盐和味精，大火烧开10分钟，关火。用汤浸泡4小时以上，泡的时间越长，越入味！可以切成条炖白菜等，也可以夹饼吃，非常嫩，还有脆骨，味道不输老字号哦！

酱羊头肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-22

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载

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