上汤芦笋

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我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！全球优选食材，自建全程物流，12道工序确保食材新鲜，12000平米自动化中央厨房，全品类新鲜到家，我厨净菜免洗免切。更多内容请关注我厨生鲜。 脆嫩爽口的芦笋沐浴在浓汤中，充分吸收了上汤的精华，鲜美与香浓相得益彰。而皮蛋火腿的经典搭配让汤汁口感更富层次感。

上汤芦笋的用料

芦笋斜刀段 200g 咸蛋黄碎料包 30g
双汇特嫩方腿片 30g 水晶皮蛋1个 55g
大红椒片 30g 蒜肉 20g
我厨高汤包 2包 油 2汤匙

上汤芦笋的做法

上汤芦笋的做法图解1

步骤1

芦笋洗净备用；
上汤芦笋的做法图解2

步骤2

方腿切成0.5cm丝，皮蛋切成1.5cm大小的块，红椒片切成0.5cm的丝，蒜肉切成0.5cm的丝，芦笋泡入清水中备用；
上汤芦笋的做法图解3

步骤3

锅中放入500g水烧沸，下芦笋、红椒丝、方腿丝烫煮1分钟捞出；
上汤芦笋的做法图解4

步骤4

锅中下30g油（约两汤匙）烧热，下大蒜丝炒香，下蛋黄炒5秒，随后加入2包高汤包，倒入所有食材，烧开后再煮1分钟即可。

上汤芦笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-24

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