花生焖猪脚

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花生焖猪脚的用料

猪蹄 1000g 花生 80g
葱段 适量 姜片 5片
油 30g 冰糖 小块（大约40g）
蚝油 2勺 老抽 1勺
生抽 1勺 绍酒 1/2勺
盐 一小撮 开水 500ml

花生焖猪脚的做法

#家宴大菜#花生焖猪脚的做法图解1

步骤1

猪蹄焯水洗净备用；花生清洗干净用清水浸泡半小时沥干备用。
#家宴大菜#花生焖猪脚的做法图解2

步骤2

热油锅爆香姜片葱段后加入猪蹄及所有调料爆炒一会，然后加入花生和没过猪蹄的热水，用中小火炖一小时左右即可。

花生焖猪脚的烹饪技巧

1.猪蹄焯水后一定要用冰水冲洗干净，肉质才会爽口弹牙。2.焖煮期间适量注意水分蒸发，可适当加入热水或者改用慢炖锅，可保存肉汁控制水分蒸发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-25

©本菜谱的做法由 Tjan小怪兽 编写，未经授权不得转载

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