八寸蛋糕——瑞雪

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桂蓝美
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端午节，爸爸随我的车来南宁，特意做给爸爸尝尝。由于瑞雪兆丰年，有希望爸爸每年都生意兴隆，身体健康之意。

八寸蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 90g
色拉油 40ml 纯牛奶 40ml
白糖 75g 椰蓉 20g
红豆 50g 火龙果 1个
樱桃 10颗 淡奶油 250ml
猕猴桃 1个

八寸蛋糕的做法

八寸蛋糕——瑞雪的做法图解1

步骤1

准备材料
八寸蛋糕——瑞雪的做法图解2

步骤2

首先蛋黄跟蛋白分离装两个盆里备用。把牛奶和色拉油混合搅拌加入蛋黄搅拌，再筛入面粉，一起搅拌均匀。
八寸蛋糕——瑞雪的做法图解3

步骤3

分离出来的蛋白
八寸蛋糕——瑞雪的做法图解4

步骤4

打蛋白分三步加糖，这是第一次加糖的图。白糖不仅可以增加甜度，更重要的是支撑蛋白，使蛋白发硬具有支撑力。
八寸蛋糕——瑞雪的做法图解5

步骤5

第二次加糖打发
八寸蛋糕——瑞雪的做法图解6

步骤6

第三次加糖打发
八寸蛋糕——瑞雪的做法图解7

步骤7

此时蛋白已经打好。
八寸蛋糕——瑞雪的做法图解8

步骤8

分两次加入鸡蛋糊中，用刮刀从下往上，往内翻匀，防止蛋白消泡。戚风蛋糕是靠蛋白发起来的。
八寸蛋糕——瑞雪的做法图解9

步骤9

耐心，细心，这一步不能急哦
八寸蛋糕——瑞雪的做法图解10

步骤10

终于翻得均匀啦，快把它倒入蛋糕模里吧！我用的是8寸活底蛋糕模。倒完了旋转震动一下，让大气泡出来，防止蛋糕烤出来有大空洞。
八寸蛋糕——瑞雪的做法图解11

步骤11

烤蛋糕啦！150度的上下火，烤40分钟。我用的是九阳的烤箱，供参考。
八寸蛋糕——瑞雪的做法图解12

步骤12

烤蛋糕期间做了一些水果的准备工作。
八寸蛋糕——瑞雪的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕倒扣冷却后再倒扣，上下分开两份。
八寸蛋糕——瑞雪的做法图解14

步骤14

打好奶油先刮一层再放红豆。打奶油跟打蛋白差不多，不多说啦！
八寸蛋糕——瑞雪的做法图解15

步骤15

中间放了红豆再刮一层奶油，再把另一半蛋糕盖上，最后再抹奶油。抹好就放水果啦，按自己的想法去摆。最后撒上椰蓉。大功告成！
八寸蛋糕——瑞雪的做法图解16

步骤16

开吃啦！！！！
八寸蛋糕——瑞雪的做法图解17

步骤17

看着不错吧！我爸爸从来不爱吃蛋糕，那天他吃了两块～～～

八寸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-26

©本菜谱的做法由 桂蓝美 编写，未经授权不得转载

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