八寸奶油生日蛋糕

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海鸥8135

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做好的戚风蛋糕，加上自己用淡奶油粉做的奶油，再加上宝贝的设计图，一款独一无二的生日蛋糕出炉了。

八寸奶油生日蛋糕的用料

鸡蛋 4个	鲜牛奶 40g
低筋面粉 40g	玉米油 40g
白砂糖（蛋白霜） 66g	食用色素蓝色，绿色各两滴
淡奶油粉一小袋	冷藏袋奶（打奶油用） 200ml
白砂糖（蛋黄糊） 26g

八寸奶油生日蛋糕的做法

步骤1

蛋黄和蛋白分离，分别放在两个盆中。备好牛奶、糖、玉米油、过筛的低筋面粉

步骤2

蛋黄打散

步骤3

蛋黄打散，加入白砂糖，玉米油，低筋粉，牛奶。用手打打蛋器打成鸡蛋糊。

步骤4

蛋白分三次加入白砂糖，第一次用电动打蛋器的低档打，第二次和第三次用高档打发蛋白，打发至如图形状时即可。

步骤5

将少许打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌，再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，用小岛翻拌方式拌匀蛋白和蛋黄后倒入八寸可脱模的蛋糕模中。烤箱上下火150度，烤50分钟。烤箱预热后放入蛋糕模。

步骤6

按如图方式，将淡奶油粉和冰牛奶搅拌打发十分钟左右即可。

步骤7

打发好的淡奶油中分别放两个碗中，分别滴入绿色和蓝色的食用色素各两滴。翻拌后奶油均匀上色。

步骤8

在裱花台上将上下切成两片的蛋糕中间加入水果罐头粒，外边用蛋糕刀将白色的奶油涂满蛋糕后，按图形将绿色和蓝色的奶油涂到蛋糕表面，蓝色部分放上珠珠糖。一款自己设计的奶油生日蛋糕就做好了。一共需要一个多小时。不是太费事。自己做的蛋糕吃着放心。

八寸奶油生日蛋糕的烹饪技巧

由于打发蛋白时忘了放塔塔粉了，最后做出来的蛋糕有点塌了。得亏是奶油蛋糕，最后看不出来戚风蛋糕的样子了。烤50分钟表皮有点硬，下回缩短成40分钟试试。每次裱花最后都是和孩子一起做。虽然不是很精致，但是自己动手做出来的蛋糕要比外面买的幸福满满啊。
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创建时间:2021-08-24

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分类：烘焙

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