芦笋虾仁日本豆腐羹

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剩了一个日本豆腐，做菜不够，加点虾仁，芦笋，咸蛋黄，做个羹汤还是不错的。

芦笋虾仁日本豆腐羹的用料

日本豆腐 1个	虾 1只
咸鸭蛋 1个	芦笋 2根
胡椒粉，鸡精，香油适量	熟虾仁 1只
葱花少许

芦笋虾仁日本豆腐羹的做法

步骤1

准备食材，咸鸭蛋扒出蛋黄。

步骤2

蛋黄压成泥

步骤3

蛋黄加一点水融化开，剔除块状蛋黄。

步骤4

日本豆腐对半切开，切薄片。

步骤5

一只虾去头壳切粒，用胡椒粉，料酒腌制一下。

步骤6

取一小块咸蛋清切碎。

步骤7

芦笋切薄片。

步骤8

锅中水开，倒入虾仁和蛋清碎。

步骤9

倒入蛋黄糊。

步骤10

倒入日本豆腐片和芦笋片，勾厚厚的芡汁，让汤变浓稠，放鸡精，胡椒粉，淋香油调味。

步骤11

盛出撒点葱花，摆一个熟虾仁装饰。

芦笋虾仁日本豆腐羹的烹饪技巧

1，日本豆腐也可以换成内酯豆腐。 2，如果用高汤会更香浓。 3，勾芡汁要浓厚一些，所有食材不会在汤里分层沉底。 3，因为用了点咸蛋清，和一个咸蛋黄，所以没放盐，如果咸蛋不咸，可以酌情加一点盐。 4，芦笋也可以替换成其它蔬菜。
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创建时间:2020-03-05

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分类：高VE 高VC 排毒减压抗癌

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