超级香浓的焦糖杏仁脆做法

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这也算是一款快手饼干,是我最爱吃的饼干之一，满满的杏仁片经过高温的烘烤，香浓可口。加上糖浆在熬制与烘烤的过程中，不断上色直到微微焦香，带着浓郁的焦糖风味。一试难忘~

焦糖杏仁脆的用料

饼底：黄油 50克	饼底：香草精少许
饼底：鸡蛋 20克	饼底：低筋面粉 100克
饼底：细砂糖 20克	内馅：杏仁片 70克
内馅：细砂糖 40克	内馅：蜂蜜 15克
内馅：黄油 30克	内馅：淡奶油 30克
内馅：麦芽糖 10克

焦糖杏仁脆的做法

步骤1

准备饼底材料

步骤2

准备内馅材料

步骤3

先制作饼底：黄油软化后放入盆中拌匀

步骤4

加入细砂糖，顺着一个方向搅拌均匀

步骤5

加入几滴香草精拌匀

步骤6

分两次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀

步骤7

筛入低筋面粉

步骤8

翻拌均匀

步骤9

给9*18的慕斯模包裹上一层锡纸

步骤10

把面团放入底部，用手压实压平整，用牙签在底部扎下一些小孔

步骤11

放入预热好的烤箱，中层180度的，烘烤10分钟左右，表面微黄即可

步骤12

做内馅：在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜。再放入淡奶油

步骤13

最后放入黄油和细砂糖，小火加热至开始沸腾。加入杏仁片，小火继续煮几分钟，到汤汁收干即可

步骤14

准备好烤好的饼底

步骤15

将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀

步骤16

美味的焦糖杏仁脆出炉了，放凉切件即可使用

焦糖杏仁脆的烹饪技巧

1、冷却后再切块品尝，口感才会酥松。 2、杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。 3、煮焦糖杏仁的时候，如果经常搅拌，杏仁片就碎成渣了，要轻手拌才行。 4、用慕斯模一定要垫上锡纸，这样取出来才容易。 5、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器编写，未经授权不得转载

分类：烘焙饼干甜香下午茶

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