不用模具不浪费面团的甜甜圈塑形方法

3.4万 浏览 168 收藏
收藏
斋啡加大
斋啡加大 斋啡加大
＋ 关注

上次做了麻花儿状的甜甜圈，还是喜欢圆形的，感觉比较萌。总觉得歪果仁都用模具cut，好浪费面团，想了个办法不浪费面团，虽然形状不非常完美，但感觉很古朴呢

甜甜圈的用料

高筋面粉 1又1/2杯 黄油 1大勺
糖 1大勺 鸡蛋 半只
酵母 5g

甜甜圈的做法

不用模具不浪费面团的甜甜圈塑形方法的做法图解1

步骤1

按照之前麻花形甜甜圈的方子，和好面，发两次。这是第二次发好的样子，可以看见完美的组织和闻见酵母的香味
不用模具不浪费面团的甜甜圈塑形方法的做法图解2

步骤2

排气，分成尽量一样的面团并团圆，松弛10分钟。这个方子做八个
不用模具不浪费面团的甜甜圈塑形方法的做法图解3

步骤3

如果面团比较粘就在手上抹点油，把面团在手心里按扁成圆饼
不用模具不浪费面团的甜甜圈塑形方法的做法图解4

步骤4

再用中指和食指在中间掐个洞
不用模具不浪费面团的甜甜圈塑形方法的做法图解5

步骤5

放在铺好烘焙纸的烤盘上进行最后发酵，中间放个东西组织闭合。我用了裱花嘴，表面抹了油，这样一会儿取下的时候不会粘连
不用模具不浪费面团的甜甜圈塑形方法的做法图解6

步骤6

发好以后连烘焙纸一起剪下，取出裱花嘴
不用模具不浪费面团的甜甜圈塑形方法的做法图解7

步骤7

拿住烘焙纸，翻转，把甜甜圈放入油锅中。注意尽量低一点，小心溅油
不用模具不浪费面团的甜甜圈塑形方法的做法图解8

步骤8

177度热油炸至两面金黄酥脆就可以了
不用模具不浪费面团的甜甜圈塑形方法的做法图解9

步骤9

蘸上为之脑残的巧克力酱

甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-28

©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写，未经授权不得转载

甜甜圈的其他做法更多

甜甜圈的全部作品

上传我做的这道菜

甜甜圈的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 不用模具不浪费面团的甜甜圈塑形方法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 不用模具不浪费面团的甜甜圈塑形方法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活